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EVE Etang
Notre Chef de cuisine et son équipe prépare chaque jour les repas de vos enfants. L'équipe d'Eldora est heureuse de vous accueillir.
L'* signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison.
Pour des raisons sanitaires, nous recourons à des fonds et bouillons industriels ne répondant pas aux exigences du Label Maison
En Europe, on mange la rhubarbe au goût aigre principalement sucrée en dessert, dans les gâteaux ou les gratins. Elle est riche en vitamines A, C et en potassium. Elle stimule la digestion.
Idée de recette de saison: Compotée de rhubarbe et crumble de spéculoos.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et former un puits. Casser l'oeuf en son centre, y ajouter le beurre en pommade et le lait.
Mélanger la masse du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple. Former un pâton, filmer et laisser reposer au frais durant 30 minutes.
Couper les pruneaux en quartiers. Dans un bol, les mélanger au sucre, au jus de citron à la cannelle et aux noisettes moules.
Préchauffer le four à 200°C.
Sur un torchon enfariné, abaisser la pâte le plus finement possible.
Badigeonner la pâte de beurre fondu, en laissant des bords de 3 cm de chaque côté et y répartir les pruneaux.
Remonter les bords puis enrouler délicatement la pâte sur la longueur à l'aide du torchon.
Déposer le strudel sur une plaque chemisée, le badigeonner de lait et le cuire environ 45 minutes au milieu du four.
A servir tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille, de crème anglaise ou de chantilly.
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