Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oeil de cyclope

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brownies

Pâte à pizza

Crumble aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Champignons farcis

Sauce bolognaise végétarienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux betteraves

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe de courgettes au gingembre

La tortilla au chorizo

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon aux asperges en papillote

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte tatin aux abricots

Kouglof

Moujadara Safra

Smoothie du Moyen-Orient

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Suprême de poulet

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Birchermüesli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade colorée

Salade d'asperges aux choux

Hamburger aux aubergines

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pizza polenta

Hamburgers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bortsch classique

Osso bucco à la milanaise

Le marbré au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bananes rôties

Pâte à tartiner maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Casserole de la mer au safran

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie vert pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Moussaka

Pommes au four à la praline rose

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue à la tomate

Falafels maison

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux raisins

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte Tatin

Salade mexicaine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le granité au Champagne rosé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de panais aux fèves blanches

La Potion des Ténèbres

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Flan aux graines de chia

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce à salade sans huile

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mix de légumes à la plancha

La sauce à salade estivale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

La salade César revisitée

La sauce pour la grillade des poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartiflette revisitée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au Carambar

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Gratin de cardons façon Marguerite

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Malakoffs revisités

Tarte tatin

Sauce des Highlands

Fondue moitié-moitié

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Breakfast bowls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Syrniki

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Couscous royal express

Pain d'épices

Gravlax de saumon

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Feuilleté de dos de cabillaud

Feijoada

Mandarines rôties

Crêpes au sarrasin

La marinade pour les poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Nems

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tibs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mélange de graines et noix

Nasi Goreng

Ris de veau snacké

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le ceviche traditionnel

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Rösti au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux fruits de saison

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La végé

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux noix de pécan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gingerbread Man

Cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Etoiles à la cannelle

Bretzel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorbet à l'abricot

Sauce rémoulade au cerfeuil

Glace au yogourt

Les momies

Smoothie à la pomme et cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La cressin bagnarde

Smoothie au chou kale

Les doigts de sorcières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade au paprika fumé

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Le bouillon Umami

Strudel aux pruneaux

Les dentiers de la mort

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Estouffade de veau aux pommes

Tiramisù

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carré de veau pousse-café

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'agrumes au miel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce orientale

La marinade pour les viandes

Cheesecake aux Läckerli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le poke bowl du Léman

Riz sauté

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce Chimichurri

Café chaï à la courge

Gratin de cornettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bisque "J'en pince pour toi"

Spaghettis aux calamars

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mille-feuille fraise et pistache

Pastiera napoletana

Gambas aux épices

Cookies au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Pudding de graines de chia aux amandes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte aux fraises

Mousse au Toblerone

Wonton

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bugnes dorées

Salade d'épinards au potimarron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tourte aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Chou-fleur rôti entier au four

Muffins au jambon et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au thé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin aux deux pommes

Ceviche de féra du lac

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Gaufres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Frangipane au Toblerone

Riz cantonais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux choco-passion

Rose de tomate feuilletée

Papillote nordique au chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Beurre Café de Paris

Baba au café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cupcakes à la vanille

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondant au chocolat

Poke Bowl

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à crêpes

Bibimbap

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chicken keema paratha

Framboisier

El sandwich cubano

Crème brûlée au foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous végétarien revisité

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de poulpe

Curry vert de poulet

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorbet aux fraises et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade croquante aux deux endives

Chocolat chaud aux éclats de marron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches