Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie du Moyen-Orient

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade croquante aux deux endives

El sandwich cubano

Gratin de cornettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Hamburgers

Moussaka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce bolognaise végétarienne

Flan aux graines de chia

Les pralinés de Noël signés Cailler

La salade César revisitée

Bibimbap

Glace au yogourt

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet à l'abricot

Salade mexicaine

Moules marinières

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pizza polenta

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Framboisier

Biscuits Milanais

Rösti au saumon fumé

Nems

Fondue chinoise - La Carnivore

La Potion des Ténèbres

Kefta

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

Gratin de cardons façon Marguerite

La sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâte à pizza

Moelleux choco-passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartare de féra à l'asiatique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Curry vert de poulet

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Champignons farcis

Les momies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brioche des Rois

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bacalhau

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cookies au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Fondant au chocolat

Salade végétalienne

Sauce Chimichurri

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le poke bowl du Léman

Suprême de poulet

Riz sauté

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cuchaule

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hamburger aux aubergines

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les doigts de sorcières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Salade russe « Salade Olivier »

Paëlla aux fruits de mer

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'avocat à la fraise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade colorée

Kouglof

Gaufres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce rémoulade au cerfeuil

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau au melon, groseilles et romarin

Poires d'amour au chocolat

Riz cantonais

Gravlax de saumon

Crème brûlée au foie gras

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaspacho rouge vif

Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feijoada

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte Tatin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de perche du Chef

Chicken keema paratha

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Cake choco-courgettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce des Highlands

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Estouffade de veau aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Café chaï à la courge

Marinade au paprika fumé

Mélange de graines et noix

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gingerbread Man

Colombo de poulet et patates douces

Pain d'épices

Tiramisù

Smoothie au chou kale

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Papillote nordique au chimichurri

Couscous royal express

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux raisins

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux betteraves

Les dentiers de la mort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bortsch classique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le bouillon Umami

Purée de lentilles corail aux carottes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moujadara Safra

Pommes au four à la praline rose

Crumble de légumes anciens

Pavlova aux perles de passion

Le granité au Champagne rosé

Poke Bowl

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue à la tomate

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Barres de céréales

Mandarines rôties

Smoothie à la rhubarbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous végétarien revisité

Fondue moitié-moitié

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte aux noix de pécan

Brownies

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ris de veau snacké

Etoiles à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'épinards au potimarron

La tortilla au chorizo

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce raifort à la pomme

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Breakfast bowls

Oeil de cyclope

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte tatin aux abricots

La sauce à salade estivale

Bretzel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bananes rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Casserole de la mer au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La végé

Salade d'agrumes au miel

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bisque "J'en pince pour toi"

Frangipane au Toblerone

Nasi Goreng

Sauce café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Bugnes dorées

Syrniki

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La Marine

Tarte flambée à la vaudoise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartiflette revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Accras de morue

Salade de chou rouge du potager

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'asperges aux choux

Sauce à salade sans huile

Wonton

Rôti de veau roulé aux pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Falafels maison

Mix de légumes à la plancha

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse au Toblerone

Carré de veau pousse-café

La cressin bagnarde

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Birchermüesli

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La marinade pour les viandes

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP