Tartare de féra à l'asiatique

Saucisson brioché facile et rapide

Cheesecake aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rose de tomate feuilletée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Framboisier

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cuchaule

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Suprême de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tiramisù

Granité de Fellenberg au thé vert

Syrniki

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Strudel aux pruneaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée aux marrons

Fondue chinoise - La végé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au Carambar

Tarte au citron

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade colorée

Les momies

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Oeil de cyclope

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au chou kale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fish and Chips

Crème brûlée au thé

Rôti de veau roulé aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'asperges aux choux

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz cantonais

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de chou rouge du potager

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Tarte aux pruneaux

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à crêpes

Ris de veau snacké

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Beurre Café de Paris

Falafels maison

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous végétarien revisité

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Accras de morue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gravlax de saumon

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte Tatin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cake choco-courgettes

Pain d'épices

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Champignons farcis

Sucettes à la banane et au spéculoos

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

Bortsch classique

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburger aux aubergines

Filets de perche du Chef

Moussaka

Etoiles à la cannelle

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chicken keema paratha

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Hamburgers

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Salade d'avocat à la fraise

La tortilla au chorizo

Biscuits Milanais

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bretzel

La Potion des Ténèbres

Sauce orientale

Salade croquante aux deux endives

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

La salade César revisitée

Glace au yogourt

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Colombo de poulet et patates douces

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poke Bowl

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux betteraves

Bibimbap

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pâte à pizza

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pavlova aux perles de passion

Marinade yuzu et gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mandarines rôties

Kouglof

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Spaghettis aux calamars

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'épinards au potimarron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Papillote nordique au chimichurri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Casserole de la mer au safran

Crumble de légumes anciens

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Barres de céréales

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue moitié-moitié

Sorbet à l'abricot

Sauce Chimichurri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moujadara Safra

Mix de légumes à la plancha

Le marbré au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz sauté

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'agrumes au miel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cookies au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à tartiner maison

Le ceviche traditionnel

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Mousse au Toblerone

Bacalhau

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

Bugnes dorées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bananes rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de poulpe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poires d'amour au chocolat

Gratin aux deux pommes

Tarte tatin aux abricots

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux choco-passion

Baba au café

Salade mexicaine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade au paprika fumé

Marinade américaine à la mûre

Galette des rois à la frangipane

La colombe de Pâques façon Bisa

Energy balls

Birchermüesli

Gingerbread Man

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce à salade sans huile

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mélange de graines et noix

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Flan aux graines de chia

Smoothie à la rhubarbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Osso bucco à la milanaise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Feuilleté de dos de cabillaud

Le granité au Champagne rosé

Moules marinières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Merveilles de Carnaval

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta aux épices et compote de poires

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau au melon, groseilles et romarin

Brownies

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce café de Paris

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

Chou-fleur rôti entier au four

La cressin bagnarde

Feijoada

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nasi Goreng

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Malakoffs revisités

Tibs

Tarte flambée à la vaudoise

Breakfast bowls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade végétalienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Café chaï à la courge

Smoothie au chou kale

Paëlla aux fruits de mer

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux raisins

Bisque "J'en pince pour toi"

Wonton

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Couscous royal express

Pizza polenta

La sauce à salade estivale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondant au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rösti au saumon fumé

Nems

Brioche des Rois

Ceviche de féra du lac

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux